Un hummus classique, crémeux et délicieux, parfait pour accompagner des légumes crus ou du pain pita.

Une suggestion de ChatGPT, pendant que je lui demandais de l’aide pour créer cette nouvelle section du site. À essayer à vos risques et périls! 😉

Ingrédients

Pour 4 portions

• 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3-4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pois chiches (ou d’eau)
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

Étape 1

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le sel.

Étape 2

Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, en ajoutant progressivement l’eau de cuisson des pois chiches pour obtenir la consistance désirée.

Étape 3

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 4

Transférez dans un bol de service et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika ou de persil frais si désiré.

Notes

• Variations : Ajoutez des olives noires, des tomates séchées, des herbes fraîches ou des épices comme le za’atar
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Astuce : Pour un hummus plus crémeux, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer
• Substitution : Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez l’omettre, mais le goût sera différent

Nutrition

• Calories : ~150 par portion
• Protéines : 6g
• Glucides : 15g
• Lipides : 8g
• Fibres : 4g
• Riche en : Fer, calcium, vitamine B6

Inspiration

Recette inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, adaptée pour une alimentation végane. Le hummus est un plat de base dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient et est devenu populaire partout dans le monde pour sa simplicité et sa polyvalence.